Un poisson frit d'une chaîne de restauration reçoit la palme du "pire plat" des Etats-Unis

Dans une seule assiette de ce poisson frit se trouvent assez de graisses hydrogénées pour couvrir deux semaines des apports nutritionnels recommandés. Ce plat servi dans une chaîne de restauration américaine vient de se voir décerner la palme du “pire plat“ du pays de la malbouffe.

Un plat de poisson frit servi par une chaîne de restauration vient de recevoir la palme du “pire plat“ des Etats-Unis.

Une assiette de

poisson frit gorgé de l’équivalent d’un régime normal de deux semaines de

graisses hydrogénées, servie par une chaîne de restauration américaine, a remporté la palme du plat le plus gras par une association de défense des consommateurs.Avec 33 grammes de graisses hydrogénées, 19 grammes de graisses saturées, le tout saupoudré de 3,7 milligrammes de sel, cette assiette de

poisson frit (servi accompagné d’oignons et de boulettes de purée de pommes de terre jetés dans l’huile de soja) est un cocktail cardiaque explosif, selon le Center for Science in the Public Interest (CSPI). Ce plat est appelé dans le menu “La pêche du jour“.Pour se rendre compte de l’ampleur des dégâts, l’institut américain du cœur recommande une prise quotidienne maximale de 2 grammes de graisses hydrogénées et de 1,5 milligramme de sel.“Le plat “La pêche du jour“, servi par la chaîne Long John Silver’s, mérite d’être enterré 20 000 lieues sous les mers“, estime Michael Jacobson, le président de l’association de défense des consommateurs qui a pointé du doigt la dangerosité de ce menu. “Cette enseigne cuisine un poisson parfaitement sain, mais elle l’ensevelit sous une croûte épaisse de friture chargée de graisses partiellement hydrogénées. Le résultat ? Une crise cardiaque au bout de l’hameçon“, estime-t-il.Avec seulement 1 320 calories, cette assiette ne présente pas un apport énergétique très élevé, en comparaison avec les autres plats servis par la restauration rapide américaine. Mais son taux d’

acides gras trans, connus pour leur capacité à boucher les artères, est deux fois plus important que le plat le plus gras servi par la chaîne de poulet KFC, poursuivie en 2006 par cette association américaine de consommateurs.“Les acides gras trans issus des huiles partiellement hydrogénées sont une substance particulièrement nocive qui augmente le mauvais

cholestérol et détériore les cellules des vaisseaux sanguins“, affirme Walter Willett, du département nutrition de l’Université Harvard.Long John Silver’s, qui se définit comme “le plus grand fast-food de poissons du monde“, avait lancé ce plat en mai, affirmant servir “200 g de pur haddock pêché dans les eaux glaciales de l’Atlantique Nord“, soit “la plus grosse portion de poisson jamais servie“. En enlevant la friture, le CSPI a calculé que la portion de poisson servie était en réalité de 127 g.L’association de défense des consommateurs a l’intention d’attaquer en justice la chaîne Long John Silver’s si elle continue de donner une image fausse de la portion réelle de poisson servi, et si elle persiste à frire ses poissons dans des huiles partiellement hydrogénées.La chaîne de restauration n’a pas répondu aux sollicitations de l’AFP.AFP/RelaxnewsSource : Long John Silver’s “Big Catch“ is Worst Restaurant Meal in America, Says CSPI – Communiqué CSPI – 1er juillet 2013 (

accessible en ligne)